Когато става дума за селекция на въглехидрати, които да придружават къри, повечето хора естествено избират ориз и нана. Което е добре, но силно подценява потенциала на картофите като карий.
След като опитате това, това говеждо кофта се къри със салто (спанак и картоф, по същество) рецепта от HelloFresh, ще се замислите два пъти, преди да сервирате обикновен ориз и наан отново. Това е картоф за победата!
Състав (две порции)
- 1 червен лук, нарязан
- 1 скилидка чесън, настъргана
- 2 големи картофа, нарязани
- ½ парче нарязан кориандър
- ½ парче ким
- ½ кг куркума
- ½ тона семена от горчица
- 150 ml вода
- 1 пиле куб / гърнен съд
- 250 г говеждо месо
- 1½тсм Tandoori паста
- 200 мл кокосово мляко
- 1 малка чанта от бебешки спанак
- ½ вар
Метод (45 минути)
- Нарежете червения лук на 2 см. Парчета. Обелете и настържете чесъна. Нарязайте картофите (без нуждата от лющене) в 2 см кубчета. Грубо нарязайте кориандъра (стъблата и всички).
- Поставете масло в голяма тенджера на средна температура. Добавете лука и гответе в продължение на пет минути, докато смените. Добавете чесъна, разбъркайте и гответе още една минута. След това извадете половината от тази смес и я оставете в купа или на чиния.
- Добавете семената кимион, куркума и горчицата към останалата лук в тигана и гответе, като се разбърква непрекъснато в продължение на една минута. Добавете картофите и водата и половината от кубчето за кубчета или гърне. Разбъркайте, за да разтворите запаса. Покрийте с капак, преместете го на ниско и оставете да къкри, докато картофите просто се приготвят (когато лесно можете да залепите нож в него) - трябва да отнеме 15-20 минути.
- Междувременно сложете говеждото месо в смесителна купа с щипка сол, добро парче черен пипер и половината кориандър. Смесете всичко заедно. Оформете говеждото месо в четири малки топчета на човек. Загрейте изпръскване на маслото в тиган и запържете топките за 10-12 минути, като се разбърквате от време на време, докато се изгорят наоколо и се приготвят.
- Вземете кофтатата от тигана и ги отделете. Добавете запазената смес от лук в същия съд (без да е необходимо да го измивате) заедно с пастата за тандури. Разбъркайте заедно и гответе на средно слаб огън за една минута, преди да добавите кокосово мляко. Смесва се в останалата част от пилешкото кубче или в съда и се къпва за пет минути. Добавете кофта и леко загрейте за още три до четири минути, за да намалите леко соса.
- Когато картофите се готвят, свалете капака и оставете сместа да изтече за още няколко минути, докато течността почти изчезне, като се разбърква често, за да се увери, че не гори. Добавете спанака на бебето, след това извадете тенджерата от огъня, поставете капака и го оставете встрани за пет минути. Разбъркайте спанака. Това е вашето увисване.
- Когато кофтата къри леко се намали, изсипете малко сок от лимон и го разбъркайте. Сервирайте къри говеждо месо кори, поръсено с останалия кориандър и издърпайте настрани.
Хранене (за сервиране)
Енергия 683 калории Дебел трийсет и четири грама от които наситени мазнини двайсет и три грама въглехидрат 60грама от които захари дванайсетгр протеин трийсет и седем грама Сол 4 грама
Компанията за хранене HelloFresh вече предлага рецепти без глутен. Поръчайте в hellofresh.co.uk
