Водорасли: това е навсякъде. Супермаркетите я задържат, знаменитости постоянно го защитават и бреговете на Обединеното кралство са неприятни с него. Той дори е бил известен като новото кале - няма по-голяма чест в суперхранителния свят. Можете да го ядете, да го използвате като подправка или да се къпят в него. Предимствата на водораслите са очевидно безкрайни, така че защо не сте се качили на морския бряг?
ПРЕПОРЪЧАНИ: Суперхрани ли са всичко това?
Хранителните ползи от морските водорасли
Само за хранителната стойност, морските водорасли заслужават място на всяка маса. Няма недостиг на сортове - водите около Великобритания сами съдържат над 600 вида - и всяка от тях е пълна с витамини и минерали.
Калцият и желязо са налице - 8 грама сух комбу, кафява водорасли, съдържат повече калций, отколкото чаша мляко - а морските водорасли също са един от най-добрите източници на йод, което е важно за функцията на щитовидната жлеза. Всъщност има толкова йод, че може да бъде опасно, особено в кафявите водорасли, така че ако кафявите водорасли се окажат любящи, яжте го умерено.
Водораслите са рядък източник на витамин В12, чийто недостиг може да доведе до вид анемия. Витамините А, С и Е също присъстват в полезни количества, както и разтворимите фибри.
Също така има ниско съдържание на калории. Единствената грижа е, че сушените водорасли могат да бъдат доста натриеви, но това може да се обърне на главата. Използвайте морски водорасли, за да замените солта в съд.
След това има ползи за околната среда. Водораслите лесно се разрастват, правят го бързо и не изискват никаква допълнителна вода или торове. По принцип това е идеалната храна … ако всъщност вкусът е хубав. Така че разбрахме.
Тестът за вкус на водорасли
Лесно е да се отървете от хранителните и екологичните ползи от водорасли, но няма да спечелите място на табела на никого, ако има ужасен вкус. Въоръжени с пакет от Seamore I Sea Pasta, ние му дадем вихър.
Опитах се с някоя тренировъчна ферма за вечеря снощи. Доста хубаво, но вероятно е трябвало да постави някакво песто върху него или нещо такова. #морски водорасли
Снимка, публикувана от Ник Харис-Фрай (@ nickharrisfry)
Готвенето на талиатели от морски водорасли е просто, просто го вари 15 минути. На теория не е необходима сол поради своята естествена соленост, но малко сол не би наранила. Това е така, защото крайният резултат е изненадващо лек. Бихте очаквали соленост, соленост, общото гнездо на морето, но морските водорасли всъщност са доста скучни.
Което го прави идеален за заглушаване с всички сосове, които обичайно бихте давали за тестени изделия. Всъщност водораслите работят много добре като заместители на тестени изделия, особено когато текстурата се задържи след 15 минути кипене. За разлика от тиквичките, които в момента се докосват до гореща вода, морските водорасли остават леко хрупкави, като al dente pasta.
За повече информация за Seamore храни - включително и замяната на водорасли за бекон - главата на seamorefood.com. Можете да си купите I Sea Паста от planetorganic.com (£ 5,99 за 100 грама).
Знайте водораслите си
Морска салата: Това листно разнообразие е вид зелени морски водорасли и се доближава до неговото име, тъй като това е чудесен начин да оживите салати.
Нори или лилав лавер: Една от най-разпознаваемите морски водорасли, чиито препечени листа са увити около суши, или яде сами като лека закуска.
Dulse: Когато се изсушава, димът има пушен аромат, който води до това, че е означен като "вегески бекон". Това е вкусна супа за салати и супи. Подобно на нори, дилът е класифициран като червен водорасли.
Kombu: Изсушената форма на тази кафява опашка е отлично допълнение към супи или яхния, придавайки умами (аромат).
Морски спагети: Друг вид кафяви морски водорасли, това е лек, хрупкав морски зеленчук, който може да подобри разбърканите пържени макарони или тестени изделия.
Къде да купя морски водорасли
Cornish водорасли Компания: Изберете от разнообразие от сушени водорасли, плюс продукти за грижа за кожата и дори торбички за баня, които обещават да съживят кожата и косата ви. cornishseaweed.co.uk
Само водорасли: Тази компания предлага огромна гама пресни и естествено изсушени водорасли от остров Бут, на западното крайбрежие на Шотландия, обработени изцяло на ръка. justseaweed.com.
Селски морски водорасли: Сушени морски водорасли с екзотични вкусове като кокос и лют червен пипер или мед и сусам. О, и стара сол и оцет.selwynsseaweed.com.
ПРЕПОРЪЧИХА: Здравословни храни: Кале, водорасли и други алтернативи
