Ако вашият прием на плодове и зеленчуци започва и спира на банан с закуската и картофено яке за обяд, е време да се оправи и да изглежда остър. Като се научите да подготвяте по-бързо зелените, ще разширите и двете възможности и небцето си. Нещо повече, трябва само да научите няколко лесни техники, за да се почувствате като професионалист в дъската за рязане - и главният готвач на Мишелин Адам Грей е тук, за да ви преведе през тях.
Половинки и порции лук
Вероятно сте нарежете повече лук, отколкото почти всичко друго, така че може и да получите правилната техника. "Нарежете" носа "- малкото в противоположната посока на стеблото - след това го изрежете наполовина, точно през стеблото и отлепете кожата", казва Грей. Сега е трудно. "Поставете лука наполовина върху дъската и натискайте надолу с плоскостта на ръката си, докато изрежете през нея, с острието, успоредно на дъската." Сега направете няколко вертикални разрязвания по дължината на лука и накрая изрежете перпендикуляр на тези, за да получите фини зарове.
Пригответе ги за няколко минути в тиган с масло или масло, за да отключите почти всяка рецепта за готвене или готвене. Или не - червеният лук е естествено по-сладък, така че можете да ги слагате в салати сурови.
Нагоре, котлет и рол пипер
Има един лесен начин да извадите всички семена и ребра с минимални караници. Първо, отрежете отгоре и отдолу, след това направете вертикален парче надолу по черен пипер, за да го отворите. Сложете го с кожата надолу и работете с ножа си отвътре с острието си успоредно на работната повърхност, като отстранете външните битове, докато вървите. Сега го нарежете на ивици или парчета.
Купете ги в бъркани яйца, омлети или пържени картофи - или можете да ги изядете сурови.
Прясният праз
"Имате нужда от много остър нож за това", казва Грей. "Ако е тъп, влакната ще се разкъсат, което означава, че ще изгубите хранителни вещества в процеса на готвене." Издърпайте външния слой, след това използвайте най-фината ви острие, за да намалите наполовина праха си, като я срежете надолу по средата, като направите половин цилиндър. Сега я изрежете колкото е възможно по-фино. "Хората изхвърлят прекалено много от праз, защото зелените парчета изглеждат прекалено твърди, след като са приготвени", казва Грей. - Но това е така, защото не го изрязват достатъчно добре.
Купете ги в тире от рапично масло, с някои chorizo или салам за най-простите от странични ястия.
Shred Зеле
Можете да използвате повече от външните листа, отколкото мислите, ако използвате техниката, известна като "шифонфонд". Премахнете очевидно повредените листа и нарязайте зелето наполовина и след това на четвъртинки. Отрязвайте твърдата сърцевина от всяко тримесечие под ъгъл, след това откъснете листата и ги преобръщайте на фигури на пурата, за да ги наситите. С добре проектиран нож най-лесният начин е да го "преобърнете": да държите върха на острието на дъската за рязане и да го разтъркате назад и напред, докато захранвате зелето с другата си ръка.
Купете ги с колбаси и леща за здравословна храна за комфорт - или просто ги хванете в салата.
Адам Грей е главен готвач с участието на Мишелин, който провежда здравословни курсове за готвене. В момента е главен готвач в Bourne And Hollingsworth Group. Посетете adamgraychef.co.uk за повече информация.
Можете да изберете приятелите си, но не можете да изберете вашето семейство. Понякога трябва да прекъсвате връзките с токсични членове на семейството за собственото си умствено благосъстояние.
Удължете времето между прическите, като подстригвате собствената си ресничка. Салон посещения не винаги са приоритет за зает майки, така че ето как да получите същите резултати в собствената си баня
