Освен ако не сте масивен фен на бисквити, храненето с глутен (GF) алтернативи на редовните храни е по-малко здравословна и много по-скъпа опция, според нови изследвания от университета в Хертфордшир.
Проучването, публикувано в Вестник на човешкото хранене и диететика, сравнява 1,724 хранителни продукти в десет категории, разглеждайки тяхното хранително съдържание и разходи. С изключение на категорията на крекера, се установи, че алтернативите на ГФ съдържат повече мазнини, сол и захар, както и по-малко фибри и белтъчини, отколкото техните консерванти, съдържащи глутен.
Трябва да уточним в този момент, че GF храни без съмнение са по-здравословен избор за хората с целиакия, като GF е единствената възможна терапия. Въпреки това, ако не страдате от целиакия или от чувствителност към глутен, която е била диагностицирана от медицински специалист, проучването предполага, че няма хранително предимство за яденето на храни с GF. Напротив, всъщност. Средното общо съдържание на мазнини в продуктите от бяло и кафяво грозде, например, е повече от двойно повече от обикновения хляб.
Виждате ли, че може да се развива без глутен? Безболезнено за сърцето Ви? Без глутен бира: Звучи грешно, DeliciousDoes Cutting Wheat наистина ви помага да отслабвате?
Храненето с GF също ще удари твърдо портфейла ви, като проучването установи, че GF храни са с 159% по-скъпи от редовните им еквиваленти. За тези, които избират диета "GF" като избор на начин на живот, които могат да избират да гълтат или не, но за страдащите от целиакия това е много по-важен въпрос, тъй като може да затрудни поддържането на диета GF,
"Открихме, че храни, които не съдържат глутен, са значително по-скъпи от обикновените продукти, което е много важно, като се има предвид движението за спиране на рецепти без глутен за хора с целиакия", каза д-р Rosalind Fallaize, изследовател в областта на храненето и диетологията. Университета в Хертфордшир.
Разликата между GF и обикновения хляб се открояваше, като средната цена на GF бял и кафяв хляб беше над четири пъти по-висока от тази на редовните еквиваленти.
През март миналата година проучване на Харвардския университет на повече от 200 000 души, проследявани в продължение на 30 години, установи, че тези, които ядат най-глутен, имат 13% по-малък шанс да развият диабет тип 2, отколкото тези, които ядат най-малко. Въпреки че това е проучване на наблюдението, така че не доказа връзката между ниско-глутен диети и по-голям риск от диабет тип 2, предполага, че залепването с глутен все още изглежда умен избор освен ако не сте целиак, за да ви помогне да получите достатъчно фибри в диетата си.
