Линолеиновата киселина е течност, намираща се предимно в полиненаситени мазнини, като масла за готвене. Това е омега-6 мастна киселина, която заедно с омега 3 е една от двете основни мазнини, които тялото ни изисква, но не може да произведе, така че трябва да го постигнем чрез нашата диета. Той играе роля при възпроизводството, мозъчната активност, растежа на космите, плътността на костите и производството на енергия - но ако консумирате твърде много и останалата част от диетата не е правилна, тя може да предизвика тревожни здравословни проблеми, включително метаболитни заболявания, болки в ставите и кожни състояния като екзема. Как можете да се уверите, че получавате само добрите неща от тази решаваща мазнина?
Запалване на напрежението
От двете основни мастни киселини, омега 6 са възпалителни и омега-3 противовъзпалителни, затова е необходимо да се балансираме. Когато консумираме прекалено много линолова киселина без достатъчно омега-3, омега 6 се превръща в химикали, които подпомагат възпалението в тъканите на тялото. Това е, когато могат да възникнат здравословни проблеми.
Този проблем е резултат от противоречиви съвети, които ни бяха дадени относно мазнините. От години диетолозите ни посъветваха да подобрим нивата на холестерола, като избягваме наситени мазнини (намиращи се в храни като преработени меса и масло) в полза на полиненаситените мазнини, като например растителни масла.
Въпреки че е ефективен за холестерола, яденето на толкова много полиненаситени мазнини увеличава количеството на линолова киселина в нашата диета, повишавайки риска от възпалителни състояния. Единственият начин да се балансира това е да се консумират достатъчно омега 3.
Намерете баланса си
За щастие не е особено трудно да се компенсира баланса. Най-добрият начин да намалите приема на омега 6 е да преминете от полиненаситени масла за готвене (като слънчоглед и царевица) до мононенаситени масла (маслини, ленено семе и рапица).
Избягването на преработени храни е друг чудесен начин да се избегне излишната линолова киселина. Изперете ястията си от нулата, като използвате цели здрави съставки. Също така добавете още омега 3 към вашата диета: закуска на ядки и семена, особено тиквени семки, и да ядете по-мазна риба като сьомга.
Линолевата киселина не трябва да се унижава - това е от съществено значение за нашата диета. Но както и при почти всяка храна на планетата, ние трябва да я консумираме с умереност.
Следвайте Brewer на Twitter @DrSarahB или посетете drsarahbrewer.com. Нейната книга Основното ръководство за витамини, минерали и билкови добавки се предлага от Amazon
Поддържайте здравословна диета с тези 10 храни
Премине на киселинния тест
Познайте симптомите
"Признаците, че консумирате прекалено много линолова киселина и не достатъчно омега-3, са чувство за жажда и раздразнителност, суха, сърбяла или напукана кожа и пърхот, които се борят да се преборят с болести и да намерят бавно заздравяващи рани", казва Брюър.
Вземете теста
Комплект за омега кръв ще ви покаже нивото на омега 6 и омега 3 (съотношение около 3: 1 е здравословно) и препоръчваме хранителните промени, които трябва да направите, за да постигнете по-добър баланс. Идеалният Омега кръвен тест е £ 55 от nutricentre.com.
Направете правилната суап
Маргаринът и другите спрейове често са с високо съдържание на линолова киселина, така че преминете към богата на омега 3 алтернатива или използвайте несолтово масло, което също помага да стимулирате имунната си система. Фъстъците също съдържат високо съдържание на линолова киселина, така че да ги заменят с омега-3-опаковани семена от чиа или орехи.
