Ако решите да направите преминаването към изцяло диетична храна, има определени части от вашата диета, за което трябва да обърнете специално внимание, за да сте сигурни, че получавате нужното хранене, за да сте здрави. Един от тях е белтък, защото като общо правило, тютюнопушените са склонни да получат по-голямата си част от месни и млечни храни.
Получаването на всички протеини, от които се нуждаете от вегетарианска диета, е постижимо, дори ако имате високи изисквания към протеините, които идват с атлетичен начин на живот. Просто трябва да знаете какво да ядете - затова попитахме Хедър Ръсел, диетолог в "Веганското общество", за да ви посъветва точно това.
Какви са най-добрите източници на протеини за вегани, особено ако те често тренират?
Качеството на всички източници на протеин варира и е добър начин да се определи кои са най-добрите вегански източници, за да се разгледа количеството лизин, което е аминокиселина. Добри източници включват боб, леща, грах, соя, фъстъчено масло, quinoa, ядки от кашу, семена от чиа, ленено семе, конопени семена и тиквени семки. По-специално соята е голям източник на растителен протеин - качеството на растителния протеин в соята е подобно на месото и млечните продукти, така че може да бъде особено ценно, особено за хора, които имат по-високи протеинови нужди като спортисти. Ако сте веган, който редовно тренира, е добра идея да ядете редовни ястия, съдържащи протеинови храни, включително лека закуска.
Какво ще кажете за заместители на веганско месо?
Не бих ги насърчил като ежедневни източници на протеини, защото съдържат доста променливи количества сол. Има голямо разнообразие от соеви кайма, които изсъхват. Вие го рехидратирате и го използвате като обикновена кайма и това няма да доведе до добавяне на сол. Това може да бъде удобно като здравословен ежедневен източник на протеини, който замества месото.
Със сигурност бих насърчил хората да ядат неща като леща, боб, нахут и тофу, а не да използват продукти за месни заместители, защото най-добре е да ядете минимално преработени храни през повечето време. Има добри причини да се яде някои храни, които са по-преработени, но ако искате да се възползвате максимално от вегетарианската диета, бих препоръчал да отидете за тези други по-малко преработени източници на протеини.
Какъв е най-добрият вид веганско мляко за протеин?
Използването на обогатено соево мляко е полезно, тъй като соевият сорт съдържа много повече протеини, отколкото други растителни млека. Ако сте атлетичен имате нужда от малко повече протеин, така че това е добър избор.
Трябва ли веганите да се занимават с "пълни" протеини?
Мисля, че това може да дойде от една остаряла концепция за комбиниране на протеини. Хората говореха за това, че трябва да ядат определени растителни протеини в едно и също хранене, за да получат пълната комбинация от аминокиселини, но реалността е, че докато имате качествени източници на растителен протеин през деня, трябва да се притеснявате за комбинирането на определени храни. Става дума повече за избора на добри източници на протеини.
Има три точки. Трябва да имате достатъчно калории като цяло; трябва да получите достатъчно протеин за вашите изисквания по отношение на грамове на ден; и протеиновите източници, които ядете през деня, трябва да бъдат с добро качество. Щом ги отметнете, тогава не е нужно да се притеснявате прекалено много.
Вижте сродните вегетарианска диета обяснено3 Успешна спортна веганА растителна протеин разклаща рецепта, която работи за вегани
Могат ли вегетарианските протеинови добавки да бъдат полезни?
Винаги казвам, че е по-добре да се получи протеин от храната, защото храните са цял пакет от хранителни вещества - не е само протеинът, който получавате от тях. Единствената ситуация, в която бих предположила, че някой използва протеинова добавка, е, ако са се опитали да потърсят протеиновата си цел през целия ден, но по някаква причина се борят да го направят и те открият, че използването на добавка им позволява да направя това.
Хората се фокусират много върху протеина, но наистина трябва да погледнете цялостния модел на хранене и качеството на храната, която ядете, и ако ядете много преработени храни и хранителни вещества сами, няма да получавате ползата от всички други неща, които идват с добър източник на растителен протеин като витамини, минерали и фибри.
