Излизането на месо, докато тренировките стават все по-малко и по-малко табу, тъй като цената на качественото месо продължава да расте и вегетарианските ястия растат популярни, тъй като месоядците осъзнават, че често са по-евтини, по-ниски в калории и по-добри за околната среда. Всъщност е много по-лесно да получите достатъчно протеини, без да ядете месо, отколкото хората биха могли да мислят, но общият въпрос, който често възниква, се отнася до това дали тези протеинови източници без месо предлагат пълното количество аминокиселини, присъстващи в протеините на основата на месо. Общо има 20 различни аминокиселини, които могат да образуват протеин, и девет, които тялото не може да произведе сами.
Месото и яйцата наистина са пълни протеини, а бобните и ядките не са, но хората всъщност не се нуждаят от всяка съществена аминокиселина във всяко хапване на храна във всяко хранене, което ядем, имаме нужда от достатъчно количество от всяка една от аминокиселините всеки ден. Много диетолози всъщност вярват, че диетите на растенията са склонни да съдържат толкова голямо разнообразие от аминокиселинни профили, че дори веганите са почти сигурни, че ще получат всичките си аминокиселини с много малко усилия.
Има много начини да удряте пълната си квота за протеини, когато става въпрос за месото без понеделник; тук са 5 от най-добрите:
1. Микопротеин AKA Quorn
Първоначално разработена за борба с нарастващия световен недостиг на храна, микопротеинът е по-известен в Обединеното кралство като "Quorn". Произвежда се чрез отглеждане на специфичен вид гъбички в огромни вани и превръщането им в месо като заместители, които всъщност са доста вкусни, както и пълни с протеини. Микопротеинът е свързан заедно с яйчен белтък, така че той не е вегетариански приятелски, но със сигурност прави трик за зеленчуци. Когато сравните цената на 500 грама говеждо месо на 4.00 паунда и 500 г кайма на Quorn на 1.99 лири, ползите са очевидни.
протеин: 13 грама за сервиране на 65 грама
2. Соя
Соята е пълен протеин. Това го прави една от първите пристанища на повикване за всеки, който търси заместител на хранителната стойност на месото. Темпе и нато соя са моето ферментиране на боб, но тофу е далеч от най-популярния соев продукт. Ако протеинът е основен проблем, важно е да опитате да изберете най-твърдия тофу, който можете да намерите. Колкото по-трудно е тофуто, толкова по-високо е нейното протеиново съдържание.
протеин: 10 г на 65 грама сервиране (твърда тофу) 15 г на 65 грама сервиране (темпе-соя) 15 г на 65 грама сервиране (нато соя)
3. Quinoa
Едно от най-погрешно изявените думи в цялата хранителна индустрия "кен-ва" е толкова здраво, че НАСА се надява, че ще го отглеждаме на междупланетни космически полети, киноа изглежда много като кус-кус, но е с много повече хранителни вещества. Съдържащ желязо, магнезий, влакна и манган, quinoa е чудесен заместител на ориза и е достатъчно универсален, за да ви позволи да правите бисквити, пюрета и бонбони с него.
протеин: 8 грама за сервиране на 120 грама
4. Pitta хляб и мюсли
Протеинът, който се намира в пшеницата, е много подобен на този на ориза, тъй като той е с дефицит само на лизин. Но нахутът съдържа много лизин, което ни дава много по-голяма причина да се вмъкнем в сребърен източник, който е хумус и пита хляб. Нахутките се отличават с много подобен профил на аминокиселините на повечето бобови растения; така че не забравяйте да експериментирате с различни видове хумус, направени от едамаме или канелини.
протеин: 7 гр на 1 хляб пита цял пшеница и 2 супени лъжици хумус
5. Фъстъчено масло
Не може да се обърка с фъстъчено масло. Но не забравяйте да отидете за по-здравословните, органични версии. По-малко захар, повече протеин. Всеки път, когато бобните растения и фъстъците се комбинират със зърнени култури като царевица, ориз и пшеница, се създава пълен протеин. Разпръснете го на оризови торти, го сложете с банани или дори сами, това е идеалната мека закуска.
протеин: 15 г на 2 супени лъжици фъстъчено масло
