Лещите и бобът могат да бъдат хранителни шампоани, но ги ядат без енергично готвене и е много вероятно да приключите с пътуване до доктора. Вместо това ги накиснете във водата и ги оставете в шкафа, така че да бъдат подмамени да се разрастват. Получените кълнове са годни за консумация и са далеч по-здрави от тези, които не са покълнали. Таня Махер, главен готвач и експерт по сурова храна, ни даде низходящото.
Какви са хранителните ползи от поникването?
Те са биоактивна храна, така че те все още се разрастват, докато ги ядете и всички хранителни вещества работят в огромен мащаб. Те имат много ензими, които са необходими за храносмилането. Имаме банка от ензими и трябва да го запазите. Поглъщането на ензимите в поробената храна може да поддържа нивата ви поддържани и да ви даде повече енергия.
Колко лесно е средният човек да яде покълнали храни?
Не е нужно да ядете маси от тях, защото те имат толкова много хранене, така че можете просто да добавите малко парченца в диетата си. Например репичките имат доста високо хранене, но хранителните вещества са толкова концентрирани в кълнове, че репичките ще израснат повече от 30 пъти хранителните вещества на нормалната репичка. Можете да ги добавите, сякаш приемате добавки - но те са по-мощни и са много по-лесни за храносмилане.
Как да поникнете у дома?
Отглеждането на кълнове е лесно; можете да станете свой собствен закрит градинар за една нощ. Започнете с mung боб или adzuki боб; можете да ги купите в повечето супермаркети. Потопете ги за една нощ, за да се напълнят с вода. Изцедете водата на следващия ден - това е чудесно за домашните растения - но ги дръжте влажни, може би изплакнете два пъти на ден, докато те се активират. Когато изпъкват, излиза една малка опашка - това е времето да ги изядем.
Опитайте малката тенденция за храна в кафенето на Таня, 35 Ixworth Place, Лондон, SW3 3QX
Върви по пътя си към израстването на нирвана, като вземеш кълнящ се буркан, който може да се вкара в шкафа, за да направи нещата си през нощта и да не види. £ 4.99, купете на baldwins.co.uk
