Следните три рецепти за хранене за мъже идват от главния готвач на Мишелин Адам Грей. Изпълнителен готвач в Skylon в Кралската фестивална зала, Лондон, Грей е готвач в продължение на 28 години и има звезда Мишлен за 11. Той цикли 30 км на ден, се конкурира като бегач и влакове в krav maga, което го прави един от най-годни майстор готвачи в Англия. Ето и здравословното му отнемане на три от най-обичаните блюда на Великобритания.
Хранене: Бъркачки и каша
Суапа: картофи за нови картофи
"Новите картофи са с по-нисък ГИ от обикновените картофи, което означава, че те са по-малко склонни да предизвикат скока на кръвната Ви захар", казва Грей. "Те съдържат и повече хранителни вещества, включително високи нива на витамин С, витамин B6, мед, калий и цинк."
Бонусът: повече желязо по-малко инсулин
Спанакът осигурява високи нива на желязо, което помага на тялото ви да създаде необходимата енергия за тренировки. Пролетен лук съдържат хром, който понижава инсулина, което ви позволява да поддържате ниски нива на телесните мазнини.
Състав (обслужва 2)
300 гр. Нови картофи / 4 кубчета от суроватка Cumberland / 50 г рапично масло / 2 тока натурално кисело мляко / 3-4 пролетни лук, нарязани на филийки / 100 г бебешко спанак, измити и изцедени / Сол и черен пипер
Да направиш
Поставете новите картофи в голям тиган, покрийте ги със студена вода и ги доведете до кипене. Намалете топлината и къкрийте. Междувременно поставете наденичките под гореща скара, като ги обръщате от време на време, докато са кафяви от всички страни и напълно приготвени. След като новите картофи са нежни, ги изцеждайте в гевгир и ги оставяйте на пара за една до две минути. Поставете картофите в тиган със средна големина и ги разбийте с вилица. Добавете три четвърти от маслото, киселото мляко и нарязания лук към картофите и разбъркайте добре. В отделна купа добавете останалото рапично масло към спанака. Сложете купчина от натрошените нови картофи на чиния и поставете бебешкия спанак и колбасите на върха. Сезон и сервиране.
Хранене: Английска закуска
Размерът на сумата: пържени яйца за очи
"Високотемпературното готвене, особено пърженето, произвежда токсични съединения, които причиняват възпаление в организма и могат да доведат до заболявания като диабет и сърдечни заболявания", казва Грей. - Проклятието на яйцата вместо това намалява тези токсини.
Бонусът: Повече здравословни мазнини, по-малко LDL холестерол
Рапичното масло осигурява омега 3 за подобряване на здравето на ставите, докато доматите съдържат ликопен, което помага за понижаване на нивата на "лошия" LDL холестерол.
Състав (обслужва 1)
½ сурово домати / рапично масло 1 с.л. / 2 свински наденица на свободна цел / 2 филии пушен бекон / 100 мл бял винен оцет / 2 яйца на свободна разновидност / 1 голяма гъба, измити / 1 парче смлян пълнозърнест хляб
Да направиш
Настържете доматите с рапично масло и поставете под средна скара с колбаси и бекон. Завъртете колбасите и бекон от време на време, за да сте сигурни, че готвят равномерно. Междувременно напълнете малка тенджера с вода, докато се напълнят три четвърти, добавете виното от бялото вино и го загрейте. Пуснете яйцата в отделни чаши. Внимателно ги изсипете един по един в тигана. Разбъркайте водата по равномерно движение по посока на часовниковата стрелка, така че яйцата леко се въртят и готвят в продължение на четири до пет минути. След като яйцата са твърди, но не преварени, свалете ги с лъжица и ги поставете върху парче кухненско руло, за да премахнете влагата. Поставете гъбата под грила заедно с домати, колбаси и бекон за две минути. Пригответе хляба и сервирайте.
Хранене: неделя печено
Суапата: Говеждо за пуйка
"Ако ядеш пуйка само на Коледа, ти липсваш", казва Грей. "Турция е ниско ГГ, постно месо, което е идеално, ако се опитвате да отслабнете. Плюс това все още осигурява 30 грама протеин за изграждане на мускули на 100 грама и съдържа високи нива на триптофан, който помага да се регулира апетита.
Бонусът: Повече енергия, по-малко захарни шипове
Сиренето Cheddar е чудесен източник на енергия, повишаващо витамин B12, докато сладките картофи са с нисък ГИ и помагат да се регулират нивата на кръвната захар.
Състав (обслужва 1)
2-2.5 кг гърди, обезкостени и валцовани / 100 мл рапично масло / 8 средни сладки картофи, обелени и равномерно нарязани /2 купчини Chantenay или бебешки моркови, измити / ¼ пакет свежи листа от естрагон, грубо нарязани / 1tbsp натурално кисело мляко /1 среден карфиол, нарязан на 3 см парчета / ⅓ хляб пълнозърнест хляб / 2 тока сушени боровинки, грубо нарязан /2л. Сушен градински чай / 2tbsp зрял чедър, настърган / 500г. Бебешко спанак, измит / Сол и черен пипер
Печена пуйка
Загрейте фурната до 220 ° C / марка за газ 7. Покрийте пуешката с половината от маслото и сезон.Печете за 20 минути, след това намалете температурата до 170 ° C / марка за газ 3 и го пригответе за още 50 минути или докато соковете станат чисти. Извадете я от фурната и оставете да почине. Когато храната е готова за сервиране, върнете се в пещта при температура 170 ° C / газ 3 за 10 минути. Използвайте соковете за сос.
Печете сладки картофи
Поставете сладкия картоф в тенджера със студена вода и го доведете до кипене. Смирете за една минута, след това изцедете. Изсипете останалото масло в загрята тава за пържене, след това добавете сладкия картоф. Печете за 15 минути. Обърнете картофите и гответе за още 15 минути. Извадете от фурната и сезона.
Карфиол с препечени боровинки и билкови галета
Поставете чаша вода до кипене. Добавете карфиола и къгнете за четири минути. Смесете хляба в кухненския процесор. Смесете галетата в купа с боровинки, градински чай и сирене. Поставете изцеденото карфиол в термоустойчива чиния. Поръсете със смес от галета и кафяво под средна скара.
Бебешки моркови с естрагон
Вкарайте чаша вода до кипене и добавете морковите. Смирете за три до четири минути, докато се овлажнят, а след това изсушете. Върнете морковите в тигана и добавете естрагона и киселото мляко. Разбъркайте добре.
