В случай, че вече сте психически подали това интервю с д-р Aseem Malhotra, кардиолог и съавтор на Диетата на Пиопи, "твърде дълго"; не чете ", нека отговорим на заглавието за вас. Това е така, защото не живеете в малко бедно италианско село, трябва да ходите навсякъде, да нямате достъп до нездравословна храна и понякога да нямате достатъчно храна. Ако живеете в тези условия, няма нищо лошо да ядете тестени изделия по традиционния италиански начин, като стартер, каза ни Малохра.
Това е само един от начините, по които диетата на Пиопи може да бъде малко объркваща, просто попитайте ревюина на Амазонка, който беше разочарован да не получи италианска рецепта. Така че, докато ние вече обобщихме диета "Пиопи" за вас и помолихме даден диетолог да коментира, говорихме с Malhotra, за да го оставим да направи своя стил.
В нашия разговор Malhotra подчерта, че той много се интересува от обществената политика, която се занимава с епидемията от наднормено тегло и нейното въздействие върху честотата на сърдечните заболявания и диабета тип 2, и отнема няколко пъти бурната индустрия за нездравословна храна. Той дори каза: "Бих предпочел тази книга да продаде 10 000 копия и да има голямо влияние върху промяната в политиката, отколкото да продаде един милион копия и това няма да се случи".
Но предполагаме, че не сте в състояние да приеме забрана за захарта, така че сме редактирали и съкратили интервюто си, за да се съсредоточим върху това, какво ви пита планът и защо.
Каква е книгата, която се опитва да постигне?
Книгата се опитва да разруши митовете и да я свърже със съвременната медицинска, независима наука, която ни казва къде трябва да се съсредоточим, когато побеждаваме сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и други хронични заболявания.
Една от основните причини, породила тази епидемия, е погрешен хранителен съвет. Имаше мания за холестерол и страничният ефект е, че сме увеличили консумацията на захар и рафинирани въглехидрати.
Също така има много дезинформация около упражненията. Дълго време хората мислели, включително и мен, че липсата на физически упражнения е голям фактор за обвинение в затлъстяването, когато всъщност действителността е упражнение, която е много малка, когато става дума за тегло. Разбира се, това е много добро за здравето, но когато става въпрос за теглото, почти всичко се движи от лоша диета и консумират грешен тип калории.
Дали Диетата на Пиопи е релевантна за всички или е свързана само с хора, които са с наднормено тегло или са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания?
Това е от значение за всички. До 40% от хората, които имат т.нар. Нормален индекс на телесна маса, ще страдат от заболявания, свързани с начина на живот.
Хората с наднормено тегло и със затлъстяване ще подобрят здравните си показатели и вероятно ще отслабнат като страничен ефект, но фокусът на диета "Пиопи" е по-скоро върху здравето.
Какви са основните елементи на диетата Pioppi?
Ние идентифицираме видовете храни, които хората консумират, със сигурност в излишък, ще причинят вреда в дългосрочен план. Очевидната е нездравословна храна, но специално рафинирани въглехидрати и захар, която има най-голямо влияние върху глюкозата и инсулиновите отговори в организма. С течение на времето, ако ядете храни, които ще увеличат глюкозата ви до високи нива, ще увеличите риска от развитие на инсулинова резистентност, която задвижва много от тези хронични заболявания - това е номер едно рисков фактор за сърдечен удар, тя е отговорна за около 50% от хората с високо кръвно налягане и със сигурност е предшественик на диабет тип 2. Той също така е независим свързан с много видове рак, както и вероятно е свързан и с деменция.
Така че става въпрос за яденето на по-малко от тези храни. Планът подчертава къде са най-добрите доказателства от клиничните проучвания по отношение на видовете храни, които ще бъдат от полза за вашето здраве. Това означава, че много зеленчуци - за предпочитане без скорбяла, влакнести зеленчуци - необезкосмени зехтин, шепа ядки и мазна риба.
Мисля, че също така трябва да избягваме закуска, защото това е нещо, което сме произвели в съвременната епоха. Наистина това е просто нещо, което хранително-вкусовата промишленост, разбира се, да продава повече храна.
Другите елементи се разхождат бързо за поне 30 минути на ден и не седи на дълги периоди от време. Вероятно е много по-добре да сте сигурни, че ходите през целия ден, се движите и не седите, отколкото да шофирате до фитнеса, да правите 5 килограмов курс в продължение на 30 минути и след това да седите в офиса през останалата част от деня.
ПРЕПОРЪЧАНО: Предимствата на ходенето
Стресът е важен също. Много е трудно обективно да измерваме стреса, но ние като индивиди всички знаем кога сме подложени на стрес и че се свързваме с достатъчно сън - се стремим най-малко към седем часа сън през нощта и как взаимодействаме помежду си. Прекарайте време с приятели и семейство, вместо да отделяте много време на социални медии например. Знаем, че ако имате добро чувство за общност и добри отношения, това смекчава много от външните стресови фактори, които преживяваме.
Ако хората правят тези неща, въздействието върху здравето е много бързо. Причината, поради която имаме 21-дневен план, е, че тези маркери за здравето се подобряват [в този период], но и вие сте на пътя към по-добро здраве в средносрочен до дългосрочен план.
Не можах да намеря малко по ирония, че план за хранене, кръстен на италианско село, предполага ограничаване на тестените изделия, защото това е изтънчен въглехидрати. Защо така?
Традиционните италиански диети никога не са имали макаронени изделия като основно ястие, те ядат тестени изделия в малки количества като стартер, а те са имали две до три хранения на ден.
Количеството рафинирани въглехидрати в сравнение със съвременната западна диета е много по-малко и има много малко добавена захар - десерт се яде веднъж седмично в неделя. Когато нямате инсулинова резистентност, не мисля, че има голям проблем с хората, които ядат малки количества от тези рафинирани въглехидрати, стига да получат всички останали добри неща.
В книгата говорим за тайните на това село, но ние обвързваме това със съвременните научни доказателства, когато става дума за диабет тип 2 и всички тези други хронични заболявания.
Така че за 21-дневния план ние искаме хората да ограничат напълно рафинираните въглехидрати и да добавят захар, само за да видят как реагират. Можете да кажете на хората да ядат по-малко, но не можете да кажете на хората да престанат да се чувстват гладни. Но рафинираните въглехидрати и захар са видове храни, които не ви подхранват, защото са с лоша хранителна стойност и начинът, по който оказват влияние върху инсулина, оказват влияние и върху хормоните, които контролират апетита.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: Диетата с ниско съдържание на въглехидрати на проба
Много хора откриват, че след като са нарушили така наречения цикъл на захарта и рафинираното пристрастяване към въглехидратите, те могат да получат по две или три хранения на ден и да нямат тази катастрофа в средата на следобеда, след като имат обяд с рафиниран въглехидрат.
След 21 дни си задайте въпроса как се чувствате. Може би ще започнете да виждате тези храни по-скоро като случайно лечение, отколкото нещо, което трябва да имате и консумирате ежедневно.
В рамките на плана препоръчваме дни на гладно. Защо?
Това е нещо, което препоръчваме на хората да правят в 21-дневния план веднъж седмично. Има известни доказателства, че гладът е много мощен инструмент за намаляване на инсулиновата резистентност. Ние го правим така, че никога да не си лягате гладни. Вие ядете нормално вечерно хранене един ден, след което не яжте нищо, което има калории, докато на следващата вечер, така че има 24-часова почивка.
Препоръчвате ли хората да продължат да правят това след 21-дневния план?
Е, мисля, че тук има малко нюанс. Ако хората могат да поддържат и да го правят веднъж седмично, значи страхотно. Ако не, тогава докато те правят другите неща, те все още ще имат голямо влияние върху тяхното здраве.
