Освен ако не сте заредени с пари и сте в състояние да наемете готвач, храненето от здравословна гледна точка изисква малко хранителни нюанси и някои основни умения за готвене. За съжаление, ако не сте заети в кетъринг индустрията, е време и скъпо да се опитвате да придобиете тези умения извън работния си ден. Курсът на 60-ия готвач на Патрик Дрейк има за цел да помогне на хората да решават кулинарните си подвизи в двойно бързо време, без да прибягват до учебни училища за готвене, онлайн курсове или непредсказуемата ръкавица на уроците в YouTube. Курсът обхваща всички бази, така че всеки, без значение колко малко знания, в които се намират, може да бъде компетентен готвач до края.
Защо започнахте 60-ия втори готвач?
Мразя елитизма и тази идея, че храната трябва да бъде запазена за привилегированите, които имат време да се отдадат на четене и готвене от сложни готварски книги. Когато стигнете до определена възраст, основно над 20, когато не знаете как да готвите, вече не става въпрос за шега. Това става нещо, за което малко се срамувате.
Създадох 60 Second Chef като една дестинация, където можете да намерите всяко умение, което трябва да знаете, преподавано в последователен ред, за по 60 секунди. Тя я разбива в хапчета с големината на хапките, които могат да се управляват.
ПРЕПОРЪЧАНО: Как да приготвяме здравословна китайска храна у дома
Какъв подход използвате във видеоклиповете?
Аз не мога да бъда с вас лично, но искам видеоклиповете да се чувстват така, сякаш съм там, и аз не ви учим толкова, колкото да се разхождате, опитвайки няколко различни техники и рецепти.
Видеоклиповете в YouTube са били доста силни или много сериозни: "Това е начинът, по който брусвате морков. Или julienne: "Нека се разхладим тук, това е куб за моркови и моркова пръчка. Защо чувстваме, че трябва да използваме сложна кулинарна терминология, за да създадем завеса от мистерия? Това е нещо, на което всеки има право. Това е просто знание.
Колко важни са уменията за обучение?
Ако учите хора как да направят рецепта паеля, страхотно. Те ще научат няколко умения в това. Но дайте им всички основни неща и те могат да започнат да правят нещо сами. Също така смятам, че е важно да се научи не чрез граматични измервания, а по обем. Предпочитам да кажа, че използвам супена лъжица от това, използвайте половин чаша от това. След това в бъдеще ще разберете, че една чаша пълна с лук отива с половин чаена лъжичка чесън. Става въпрос за създаване на инстинкт за готвене.
Така че можете да преподавате инстинкта за готвене?
Да. Може да се почувствате малко неудобно, ако не знаете как да направите пържено яйце, но не сте родени с това знание. Някой трябва да ви покаже в определен момент.
£ 39 за целия курс от 79 урока. the60secondchef.com
