Да бъдеш в състояние да помилваш огромни чинии от макаронени изделия през дните, водещи до маратона, е за много хора едно от истинските акценти на събитието (ако не е наистина как трябва да се натовари с въглехидрати), но не е нужно базирайте вашето зареждане за състезанието единствено около въглехидратите, тъй като тази рецепта за пикша, от Michelin-звезда главен готвач Мишел Roux Jr показва.
Рибата е основната атракция на ястието, с глазура от медена горчица, която се излива от вкус. И отстрани можете да натрупате колкото се може повече нови картофи, колкото искате да помогнете за попълването на тези ценни резерви на гликоген за деня на състезанието.
"Имам над 20 маратона и е трябвало да адаптирам диетата си по време на тренировъчния процес", казва Руш младши, който работи с Норвежкия съвет за морски дарове. "Склонен съм да избягвам захарни и преработени закуски и вместо това да се зареждам с определени храни преди деня на състезанието. Това включва бяла риба, като треска и пикша, съчетана с нишестени въглехидрати. Храната, използваща тези съставки, е бърза и лесна за приготвяне, а смесването на подправки и вкусове я държи интересно.
Скъпата е гориво за маратон и се съчетава перфектно с Дижон и сиропови сиропи, за да придаде прекрасно покритие на бялата риба. Вкусът на нови картофи и приготвени на скара тестени броколи действа като перфектен съпровод на това ястие.
Състав (обслужва две)
- 2 големи части от гъсеница, "за предпочитане от Норвегия, тъй като това е устойчиво и изключително качество", казва Roux Jr
- 2 тона чист мед
- 1 тока дижонска горчица
- 1 тока пълнозърнеста горчица
- Зехтин
- Нови картофи и трофеи за броколи за сервиране
Вижте свързаните с това как да се зареждат с въглеводороди преди да се изпълни маратон Какво да ядат по време на обучението по маратонаРаботата на бегача - лесна, вкусна и не само за бегачи
метод
- Поставете космената грейпфрут надолу върху телена решетка.
- Смесете меда и горчицата заедно, след което използвайте четка за сладкиши, за да нанесете тънко покритие върху пикша, запазвайки повече от половината от сместа в резерв.
- Охладете в хладилника за 20 минути. След това повторете процеса на разпространение върху сместа от медена горчица, но този път я разнесете гъсто.
- Поставете рибата под гореща скара, на около 20 см под елементите. Гответе го за 12 минути до златисто кафяво.
- Внимателно извадете от багажника и сервирайте веднага с варени картофи и броколи на скара или задушени зелени зеленчуци. Дъжд с малко зехтин, за да завърши.
