Състав (обслужва четири)
- 4 пилешки гърди на свободна практика
- Жест от 1 лимон
- 1 средно карфиол
- 2 нарове
- Парче плосък лист магданоз
- 200 г борови ядки
- 300 мл рапично масло
- 50 мл оцет от червено вино
- Сол и прясно смлян черен пипер
Да направиш
- Поставете пилешките гърди в голяма купа, разтривайте с 100 мл рапично масло, лимонова кора, сол и черен пипер, след това покрийте с прилепващ филм. Оставете от хладилника, докато подготвите останалата част от чинията.
- Нарежете наровете. Задръжте половината от купата в едната ръка и използвайте другата си ръка, за да разбиете външната обвивка с лъжица, така че всички семена да паднат в купата. Повторете процеса с всички половинки от нар. (Получаването на семена от нарове може да бъде невероятно разочароващо. Ако тази техника не работи, опитайте водата с помощта на купа. Би Би Си добра хранаДемонстрация тук.)
- Уверете се, че няма парчета бяла сърцевина в купата със семената, след което добавете оцет от червено вино и останалата част от маслото към семената на нар. Оставете със сол и черен пипер и оставете настрана.
- Нарежете карфиолата на четвъртинки и след това изрежете много тънко с остър нож.
- Вземете листата от стъблата от магданоз, изхвърлете стъблата и ситно нарязайте листата.
- В купа смесете нарязания магданоз с нарязания карфиол, след това налейте в нар и обличайте добре.
- Поставете кедровите ядки на тава за печене и поставете в предварително загрята пещ при температура 200 ° C / газ 6 в продължение на 6-8 минути, докато се получи светъл златист цвят.
- Поставете маринованата пилешка гърда или на горещ тиган, барбекю или гореща тава в предварително загрята фурна при 200 ° C.
- Ако готвите на тиган или барбекю, завъртете пилешките гърди на всеки пет до десет минути, за да готвят равномерно. Ако готвите във фурната, след това гответе за около 20 минути, докато пилешкият гърди се изпие напълно. (Ако използвате пилешки гърди с кости, отстранете месото от костите). Нарежете наполовина.
- За да сервирате, разпръснете салата от карфиол над обслужващата чиния, поставете нарязаната пилешка гърда върху салата от карфиол и поръсете над препечените нарязани борови ядки. Дрънкайте излишъка от нар превръзка над и около пилето.
Вижте сродни Пет бързи здравословни рецепти Това бомбай картофи и пилешки тайна рецепта е сертифицирана Сърдечно здравословна едноклетен пиле и Chorizo рецепта за лесна, здравословна вечеря
Готвачът Адам Грей е главен готвач с участието на Мишелин и шампион на етично и устойчиво произведена храна. Той е главният готвач на наградените ресторанти, включително Родос Двадесет и четири, Скилон и Борн и Холингсваорт в Лондон.
Тази рецепта е взета от SHIFT56 Get-Lean Lunches, който можете да изтеглите безплатно на shift56.com
