Ако имате някакъв смисъл, то тогава, когато термометърът започне редовно да надминава знака от 20 ° C, отхвърлихте всички ваши саксии и тигани, разглобихте плота и фурната и започнахте да готвите изключително на барбекю.
Всяка храна е по-хубава, когато се приготвя на барбекю. Независимо дали става въпрос за пушек вкус, нанесен от въглищата, слънцето, което грее върху теб, когато готвиш, или голямото количество алкохол, което най-много поглъща, когато готвиш навън, просто е по-добре.
Единствената заплаха срещу доброто име на барбекю е ужасната липса на въображение, когато става дума за това, което хората готвят на нея. Колбаси, бургери и пилешки бутчета, от време на време, с отнемането на свежия кофта кебап, който се затваря в продажбата му по дата.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: 5 здравословни рецепти за барбекю
За да се възползвате максимално от сезона за барбекю, трябва да започнете да скачате плодове и зеленчуци. Ти ни чу. Плъзнете онези черни навън, необработени навътре кошчета и изчакайте да направят място на скара за някои патладжани.
Ето и Андрю Кларк, главен готвач в "Брунсуик Хаус", експерт по вегетарианството и част от кампанията #BetterBBQ на Табаско, с някои съвети за безцеремонни барбекюта.
Помнете The Ember
Емберно печене - където поставяте храна директно върху въглищата за готвене - се очаква да бъде тази най-гореща (ahem) барбекю тенденция, и тя работи по-добре със зеленчуци, отколкото месо или риба.
"Ембер печете кореновите си зеленчуци за още по-силен вкус", казва Кларк.
"Скуошът" Бутертут "е страхотно да опитате. Опитайте да изпечете едно цяло за два до три часа. След като сте почернели, отрежете овъглената навън, за да разкриете пушената, разтопена в устата кадифена структура на тиква. Смесете сосът Tabasco Chipotle с някои майо, за да придадете на ястието още по-богат аромат.
Смесете всичко с пържоли без месо
Ако имате умения за барбекю, за да платите сметките, можете да убедите дори и най-пламенния любител на месото, за да опитате алтернатива на зеленчуковата пържола.
"Намирането на електричество, което любителите на месото и вегетарианците могат да се договорят, може да е обезсърчително, така че опитайте да барбекюте патладжани", казва Кларк.
"Той има цялата структура на пържола, но без месо. Освен това е универсален, така че можете да използвате почти всеки дресинг или сос за сервиране."
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: Опитайте тази опушена рецепта за патладжан
Грил за вашия десерт
Това не са само зеленчуци, които вкус вкусни от скара. Повишете купата си с плодове за овъгления сладък десерт.
"Плодовете са вкусни, когато ги вземате на скара, защото високата топлина карамелизира захарите", казва Кларк.
Ананасът на скара е брилянтно ястие, за да завърши барбекюто. Опитайте с пикантна глазура - понастоящем смесвам с агаве сироп, кафява захар, лимонов сок и сос Tabasco Habanero. Топливите и карибски аромати на соса пресичаха сладостта на ананаса.
Донесете трохите
Да, галета - евтиният екстра, който може да превърне всяко ястие в победител.
"Добавете текстура и вкус към летните си барбекю ястия с пикантни галета", казва Кларк.
Просто наситайте филийки хляб в някои сърдечни тирета на сос Табаско и ги оставете да изсъхнат във фурната при ниска температура. После мигнете в миксер, за да оформите галета и поръсете, за да закръглите по-меки ястия като варени зеленчуци и летни салати.
