Вие почти сигурно сте виждали заглавия за това как една чаша горещ шоколад съдържа повече сол, отколкото пакет чипс. Щом взехте челюстта си от пода и преодоляхте шока, естествено си помислихте: какво още съдържа странно високи нива на сол? Какво трябва да избегна?
Най-новата солена фурора идва в резултат на изследванията от групата Consensus Action on Salt and Health (CASH), която установи, че прахът от Hot Chocolate на Ultimate Marshmallow съдържа 0,6g сол на порция от 25g. Това е, както много радостно отбелязва докладите, по-салатични от морето (толкова дълго, колкото е балтийската или черноморската вода, която използвате за сравнение).
Горещият шоколад беше само един от многото продукти, за които CASH установи, че надвишава доброволните цели за сол, определени от Public Health England. Тези цели за намаляване на солта са разделени на 28 категории, включително напитки, консерви от риба и зеленчуци и преработени пудинги и трябва да бъдат изпълнени до края на 2017 г. Досега само една категория - хлебчета - е постигнала своята цел.
За да покаже количеството сол, която може да се намери в подобни продукти, CASH използва приложението FoodSwitch UK за създаване на две кошници с подобна храна с драстично различно съдържание на сол. "Нездравословният" кош съдържа 57 грама повече сол, отколкото "здравият" му колега. Оказва се, че наистина се плаща, за да провери етикета, когато става дума за сол.
Насоките на NHS препоръчват на възрастните да не ядат повече от 6g сол на ден, но британците ядат средно 8g. Намаляването на средните до 6 грама ще доведе до 14 хиляди по-малко смъртни случаи годишно, според CASH, и ще спести NHS £ 3 милиарда.
Това звучи като целева цел, така че за повече подробности относно рисковете за здравето, свързани с изяждането на твърде много сол и някои съвети как да намалим приема, говорихме със Сюзън Корт, диетолог от британската диетична асоциация.
Какви са здравословните проблеми, свързани с хранене с прекалено много сол?
Солта е жизненоважна част от нашата диета. Нашите клетки изискват тя да функционира, тя помага за транспортиране на вода около тялото и дори помага в пренасянето на съобщения от мозъка до останалата част от тялото. Въпреки това, отидете на борда и започва да прави повече вреда, отколкото полза.
"Твърде много сол в нашата диета може да доведе до задържане на вода, повишено кръвно налягане и в крайна сметка по-висок риск от инфаркт, бъбречно заболяване и инсулт", казва Кратко.
Какви храни съдържат големи количества сол?
Може би основната причина, която hotchocolategate разтърси страната, е да се намери такава изненадващо място за сол. За щастие обикновено можете да опитате, когато храната съдържа обезпокоителни количества сол (защото е абсолютно вкусна).
"Обикновено по-голямата част от приема на сол идва от солта, добавена към преработените храни", казва Кратко.
Следете внимателно по-специално следните неща:
- Преработени месни продукти: шунка, бекон, колбаси, пасте и салам
- Закуски като чипс, пуканки и бисквити
- Готови ястия, готови супи и сосове за тестени изделия
- Пици и хавлии като цяло
"Дори подправките, като кетчуп, соев сос и майонеза, могат да бъдат с високо съдържание на сол", казва Кратко, "както и кубчета от складове и сос на прах."
Шест съвета за намаляване на приема на сол
Знаете защо е лошо и къде се намира. Сега опитайте тези шест съвета от Short за това как да намалите солта в диетата си.
- Използвайте малко или никаква сол в готвенето - вместо това използвайте билки, подправки или чесън.
- Вкус храна, преди да добавите сол толкова често, че може да се добави от навик, а не поради истински ароматични причини.
- Намалете солените преработени храни и готовите ястия - опитайте се да готвите от нулата с пресни съставки.
- Проверете етикетите на храните и изберете по-ниски солеви опции. По-малко от 0.3g на 100g означава, че продуктът е с ниско съдържание на сол, 0.3g-1.5g е средно количество и повече от 1.5g означава, че продуктът е с високо съдържание на сол.
- Попитайте в ресторанти и заведения за приготвяне на сол.
- Бъдете предпазливи от гурме соли и заместители на сол, които твърдят, че са по-здравословни (неща като розова или морска сол). Те биха могли да звучат добре, но повечето от тях все още добавят сол към вашата диета.
